餐饮油烟净化器的工作原理是采用机械净化和静电净化双重作用;含烟废气被风机吸入管道后,首先进入初级装置——净化整流室,采用重力惯性净化技术,室内的特殊结构逐步对大粒径污染物进行分级物理分离,并且均衡整流;分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。
剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场,静电场内部分两级,一级为电离器,强电场使微粒荷电,成为带电微粒,这些带电微粒到达第二级集尘器后立刻被收集电极吸附,且部分炭化。同时,高压静电场有效地降解有害成份,起到消毒、除味作用。通过滤网格栅,洁净的空气排出室外。